Gâteau doudou

On continue la série « dans mon assiette… », en allant cette fois-ci encore plus loin que la veille de course.

Cette recette n’a pas grand chose à voir avec le fait de courir, mais force est de constater qu’à chaque fois que je déguste ce gâteau, j’ai une grosse échéance qui m’attend dans les 10 jours.

A croire que c’est un peu mon doudou!

Avant de passer aux choses sérieuses, j’ajouterais qu’il a une texture déroutante et est assez moche, raison de plus pour le mettre à l’honneur.

• 300g de carottes (râpées – crues)
• 200g de pommes (râpées – crues) – J’utilise en général des boskoop ou des canada, mais j’imagine qu’avec des Granny cela fonctionne aussi, avec plus de pep’s
• 1 oeuf
• 60 de cassonade 
• 50 g huile neutre
• 20 g de sucre (exceptionnellement dans cette recette je prendre du sucre blanc, car la farine de la châtaigne et la cassonade sont déjà forts en goût, le rapadura serait de trop)
• 60g de crème (de la bonne crème du crémier, que j’ai saoûlé avec mon tout petit pot à remplir!)
• 100g de farine de châtaigne
• 20g de poudre d’amande (parfois remplacée par de la noisette selon ce qu’il y a dans mes placards)
• 1 pincée de cannelle (ou épices à pain d’épice)
• 1/2 cuillère à café de levure et 1/2 cuillère à café de bicabornate

On mélange, on met le tout dans un moule à cake, et on parsème d’amandes effilées.

On enfourne dans un four chauffé à 180°, pendant 40-45min.

A l’arrivée, le gâteau a l’air de n’être pas assez cuit (la pointe ne ressort pas sèche), mais je vous conseille quand même de l’arrêter là. Sinon il sera trop sec et on perdra ce côté fondant et moelleux.

Il peut se déguster tiède. Je le préfère froid, accompagné comme sur la photo de fromage blanc de brebis. Un régal.

(Il ne se tient pas trop, je conseille de le manger dans une assiette ou s’il faut le transporter de faire des petites parts types bâtonnets, dans du film alimentaire).

Et toi, tu as un aliment doudou? Déjà mangé ce genre de gâteau pas beau mais très bon?

#AutumnLove